孕期給準(zhǔn)媽媽做湯有講究。

  一、雪菜筍片湯

  原料：雪菜（腌雪里紅）50克、冬筍片60克、豬瘦肉25克、香油、料酒、鹽、青蒜葉、植物油。

  做法

  1將雪菜、青蒜葉洗凈，切成細(xì)末；冬筍洗凈切成薄片；豬瘦肉洗凈，切成細(xì)絲，備用。

  2鍋內(nèi)倒入油燒熱，倒入雪菜末和筍片煸炒幾下，加入適量清水，蓋蓋燒沸后將肉絲倒入，迅速撥散，加入料酒和鹽，燒沸后，盛入湯碗內(nèi)，加入青蒜葉末和香油即可。

  功效解析

  雪菜含維生素C、鈣、蛋白質(zhì)、粗纖維等。冬筍是一種高纖維、低淀粉食品，還有維生素C、維生素B1、維生素B2及多種氨基酸成分。

  二、金針菇油菜豬心湯

  原料：干金針菇20克、豬心1個、小油菜50克、鹽。

  做法

  1豬心洗凈，對剖；小油菜洗凈；泡發(fā)金針菇。

  2將豬心放入沸水中焯燙，去血水，撈出洗凈。

  3將豬心放入水中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，取出切成薄片。

  4鍋中加水，放入豬心片、金針菇、小油菜煮沸，加鹽調(diào)味即可。

  功效解析

  豬心味甘成，具有安神定驚、養(yǎng)心補血、益志寧心等功效，可緩解孕婦孕期心虛失眠、頭冷自汗等癥狀。

  三、汆脊髓腦湯

  原料：豬脊髓2條，豬腦2個，黃瓜、水發(fā)玉蘭片、魚骨各30克，醬油、料酒、姜汁、鹽、味精、白糖、高湯。

  做法

  1將黃瓜洗凈，去皮，切成長片。

  2將玉蘭片、魚骨均切成長片，分別放入沸水內(nèi)焯透，撈出。

  3將豬腦上的血線摘除，與豬脊髓一起洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，倒入料酒和姜汁；水開后，用微火燉熟，撈出過涼，然后將豬腦劈成四半，脊髓切成段。

  4鍋內(nèi)加入高湯，將脊髓、豬腦、魚骨、玉蘭片和黃瓜下水，放入姜汁、味精、鹽和醬油；燒沸后，撇去浮沫，盛入大碗內(nèi)即成。

  功效解析

  豬脊髓補陰益髓，豬腦補骨髓、益虛勞，故本湯有益于胎兒腦的發(fā)育。

  四、牛肉蔬菜湯

  原料：牛肉75克，洋蔥50克，土豆45克，芹菜、番茄、牛骨各少許，鹽、料酒、蔥段、姜片。

  做法

  1牛肉切大丁，入水焯燙后撈出；洋蔥去外膜切除尾部；土豆去皮；芹菜切長段；番茄去蒂，洗凈，切瓣備用。

  2鍋中加水放入牛骨、蔥段、姜片，大火煮沸后，將剩余材料及料酒一起放入鍋中，待煮沸后，改以小火將牛肉煮至熟爛，加鹽調(diào)味即可。

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